Saltimbocca alla Romana
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Adoriamo mangiare italiano e oggi cercavamo il sole, il mare e la sensazione di vacanza. Quindi Saltimbocca alla Romana è venuto al tavolo.
Questo piatto non è difficile, né nella preparazione né nella preparazione e preparazione dei contorni. Lo consiglio davvero per cucinare, ha un sapore delizioso.
Ingredienti per 2 persone
- 4 cotolette di vitello piccolissime
- 4 fette di prosciutto di Parma essiccato all'aria
- 4 foglie di salvia fresche
- Stuzzicadenti per attaccamento
- Pepe, sale,
- vino bianco
- Burro per friggere e per la salsa
- TK o verdure fresche dell'orto
- Pepe, sale, un po 'di noce moscata e un pezzo di burro
- Patate novelle piccole, quantità in base all'appetito,
- rosmarino fresco, tritato
preparazione
- Scaldare le verdure insieme alle spezie e al burro in una pentola, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento.
- Cuocere a fuoco lento e sbucciare le patate novelle con il guscio in circa 20 minuti.
- Sbattete sottilmente le cotolette di vitello e copritele con una fetta di prosciutto di parma e una foglia di salvia fresca e fissate con uno stecchino sui pezzi.
- Scaldare un pezzo di burro in una padella e friggere leggermente le fette sul "lato prosciutto", condire con pepe e sale prima di girare e friggere la carne.
- In un'altra padella scaldate anche un po 'di burro e aggiungete le patate sbucciate, spolverizzate con il rosmarino tritato, il pepe e il sale. Se lo desideri, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato grossolanamente nella padella. Le patate dovrebbero avere una bella crosta marrone chiaro.
- Ora togli le patatine dalla padella, mantieni caldo e sostituisci il sugo con un goccio di vino bianco, aggiungi un pezzetto di burro freddo e mescola con una frusta sotto il vino.
- Ora puoi prepararti. Il sugo viene aggiunto sopra la cotoletta di vitello, patate e verdure vengono aggiunte appetitose e poi ... buon appetito!
