Gulasch ungherese
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Il gulasch viene preparato in una pentola a pressione prodotta da Fissler. Questo è molto veloce, ha un buon sapore perché i nutrienti e le vitamine sono ampiamente conservati. Soprattutto, risparmi molta energia.
ingredienti
- 500 g di manzo
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di strutto o olio di cocco
- 1 cucchiaio di polvere di paprika delicata
- 1/2 cucchiaino di paprika rosa cipria
- Sale, pepe quanto basta
- 1 cucchiaio di cumino schiacciato in un mortaio
- 1 piccolo tubero di sedano
- 5 carote
- 400 g di patate
- 500 ml di brodo di carne o di verdure
preparazione
- Lavare e tagliare a dadini la carne. Tritare finemente le cipolle e lo spicchio d'aglio.
- Riscaldare la pentola a pressione Fissler senza grasso a calore medio (potenza 2/3 della stufa). Metti alcune gocce d'acqua fredda nella pentola. Quando "ballano" nella pentola, viene raggiunta la giusta temperatura per arrostire la carne. Prima di mettere il grasso nella pentola, asciuga l'acqua dalla pentola! Altrimenti c'è pericolo di schizzi!
- Aggiungi la carne al grasso e fai rosolare finché non avrà un bel colore. Rimuovi la carne e mantienila calda.
- Diminuisci la temperatura per friggere le cipolle e poi lo spicchio d'aglio (in modo che non bruci) nel grasso rimanente nella pentola per circa 5 minuti. Quindi aggiungere nuovamente la carne, salare, aggiungere il cumino, spolverare con paprika e mescolare bene. Versare in brodo da 300 ml.
- Chiudere la pentola a pressione secondo le istruzioni, posizionare la corona di cottura nel coperchio sul livello 2 (livello di cottura veloce) e riscaldare il contenuto della pentola a fuoco pieno. Non appena diventa visibile l'anello giallo, ridurre la fornitura di energia. Quando appare l'anello verde, il tempo di cottura inizierà da 15 a 20 minuti. Nota: la carne viene solitamente cotta al livello 2.
- Mentre il contenuto della pentola è in cottura, preparare le verdure. Sbucciare le patate, la radice di sedano e le carote. Tagliare le patate e il sedano rapa a cubetti da 2 a 3 cm e le carote.
- Dopo che la carne ha terminato la cottura, cuocere a vapore la pentola a pressione e aprirla come indicato. Aggiungi le verdure e le patate. Versare altro brodo e stagione. Chiudere la pentola a pressione secondo le istruzioni, posizionare la corona di cottura nel coperchio al livello 1 (bassa velocità) e riscaldare il contenuto della pentola a fuoco pieno. Non appena l'anello giallo diventa visibile, il tempo di cottura inizia da 6 a 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, fai evaporare la pentola a pressione secondo le istruzioni e apri.
Nota: le verdure sono generalmente cotte al livello 1.
Mescolare bene e disporre su quattro piatti.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti (carne) +
6 a 8 minuti (verdure)
informazioni
È un grande piacere per me provare la pentola a pressione Fissler. Ho già avuto esperienze di cucina con la pentola a pressione negli anni '70 / '80. Sfortunatamente, negli ultimi anni, ho trascurato la cottura con la pentola a pressione.
Naturalmente, è una differenza mondiale per la tecnologia di oggi, come la pentola a pressione Fissler. È assolutamente sicuro da maneggiare, preciso nei tempi di cottura, cottura veloce e tempi di evaporazione.
Preparato per un gulasch in una pentola normale, ho bisogno di 1 1/2 o 2 ore, in contrasto con la pentola a pressione Fissler solo circa 50 minuti. Ovviamente, questo fa risparmiare tempo, energia e denaro. Un aspetto importante è che i nutrienti e le vitamine sono in gran parte conservati a causa dei brevi tempi di cottura!
Supportato da Fissler e TheFruitAndFlowerBasket con un prodotto Fissler gratuito.
