Pentola di verdure con cavolo rapa, zucchine e mela
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 22 min.
Tempo totale di preparazione: 42 min.
Questa ricetta per tegame per verdure si adatta al mio suggerimento: utilizzare foglie, steli, erbe e buccia di verdure? Qui, il cavolo rapa e le zucchine vengono utilizzati completamente.
Ingredienti per 3 persone
- 2 grandi cavolo rapa
- 2-3 zucchine (circa 500 g)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mela
- del burro chiarificato o olio vegetale
- Sale e pepe
- paprica
- un po 'di noce moscata
- circa 200 ml di brodo vegetale
- prezzemolo fresco e panna acida a piacere
preparazione
- I cavolo rapa vengono lavati, il gambo viene tagliato e le foglie vengono separate dal tubero. Quindi i cavolo rapa vengono tagliati senza peluria in pezzi di dimensioni ridotte e anche le foglie e gli steli vengono tagliati in piccoli pezzi.
- Anche le zucchine lavate vengono tagliate a pezzetti, la mela non pelata viene tagliata in quarti, liberata dal nocciolo e tagliata a cubetti.
- Sbucciare la cipolla e lo spicchio d'aglio, tagliare la cipolla a cubetti e tritare finemente l'aglio.
- Il burro chiarificato o l'olio viene scaldato in una padella larga e ricoperta e leggermente dorato con cipolla e aglio mescolando.
- Ora aggiungi i pezzi di cavolo rapa e gli steli e riscalda tutto a fuoco medio per circa dieci minuti.
- Quindi aggiungere le zucchine, i pezzi di mela, le foglie di cavolo rapa e il brodo vegetale. Condire a piacere con sale, pepe, paprika e noce moscata e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti a fuoco moderato, mescolando sempre - fatto!
- A piacimento, il piatto può essere raffinato con un po 'di panna acida e cosparso di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
