Zuppa di zucchine o zucca
ingredienti
- Zucchine o zucche autunnali (tutte adatte!)
- alcune carote
- qualche patata
- Brodo di verdure, manzo o pollo (se possibile fatto in casa)
- Sale, pepe, un po 'di maggiorana, un po' di cumino
- e molte verdure diverse, come 2 spesse fette di sedano, un po 'di sedano, alcuni anelli di porter e cos'altro l'orto (o il discount)
- molte erbe diverse, come levistico, foglie di salvia, prezzemolo, foglie di basilico
- un po 'di pancetta
- 1 cipolla grande, 1 spicchio d'aglio grande (se non ti piace l'aglio, lascialo fuori)
- Panna da cucina (15% di grassi) o crema di caffè
- acqua
- Pentola grande, cucchiaio di legno, frullatore a immersione
preparazione
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e friggere fino a che liscio, aggiungere la pancetta. Quindi aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire delicatamente. Rimuovi le zucchine dalle zucchine o dalle zucche, non sbucciare le zucchine. Tagliare tutte le verdure a cubetti e aggiungere le cipolle nella pentola capiente e soffriggere leggermente, condire, aggiungere Bouillion.
Di tanto in tanto riempi un po 'd'acqua (controlla la consistenza e mescola più spesso con il cucchiaio di legno). Quando tutto va bene, passalo con il frullatore a immersione, ma non tutto, in modo che alcuni pezzi siano nella zuppa. Controlla di nuovo la consistenza e aggiungi un po 'd'acqua se necessario.
Finisci con la noce moscata. Ora aggiungi la panna e fai bollire solo brevemente! Servire la zuppa con prezzemolo fresco tritato.
Per questo hai ancora bisogno di toast caldi. Se necessario, tagliare Wienerle nella zuppa. Come bevanda forse sono adatti uno spritz di vino o una birra nera forte.
PS: Cucino sempre una pentola grande e congelo le porzioni.
