6 contorni creativi
Patate, pasta, riso. Yawn. Con un po 'di fantasia e le ricette giuste puoi facilmente aggiungere al menu e portare letteralmente colore al piatto.
puree vegetali
Un'alternativa meravigliosa e per lo più a basso contenuto di carboidrati alle purè di patate sono le puree vegetali. Tutte le verdure e i legumi sono effettivamente adatti: sedano rapa, patate dolci, radici di prezzemolo, pastinaca, zucca, piselli, melanzane, verza, fagioli bianchi, ceci, cavoletti di Bruxelles, rape, porri, peperoni, barbabietola.
In linea di principio, sono fatti come il modello di patate: tagliare le verdure a pezzetti e cuocerle molto morbide in acqua salata, scolarle. Scaldare un po 'di latte (o panna) con burro e spezie e premere le verdure attraverso una pressa o schiacciarle direttamente nel latte caldo. Si può anche bollire il legame a causa di alcune patate. Oppure, cosa è raccomandato per le patate dolci, cuoci le verdure nel latte (o nella panna) e schiacciale. La zucca viene cotta al meglio nel forno, avvolta in un foglio di alluminio con un po 'd'olio, che esalta il sapore di nocciola.
Diventa orientale quando si prepara una purea di melanzane marocchina. Per fare questo, pungi la melanzana con una forchetta e cuoci in forno per circa un'ora fino a quando è morbida. Quindi friggere cipolle, aglio, paprika e cumino in olio d'oliva, aggiungere i pomodori a dadini e la polpa della melanzana e cuocere per 20 minuti.
Flans
Impressionante sul piatto, facile da realizzare. I sformati sono adatti anche per il consumo di residui vegetali, poiché vengono utilizzati per verdure cotte.
La ricetta di base: per persona / porzione: circa 75-100 g di verdure cotte, un uovo, 100 ml di panna / latte e pepe, sale, noce moscata e le spezie che ti piacciono. Puoi anche aggiungere del formaggio.
Le verdure possono essere usate a pezzi o schiacciate. Mescolare tutto bene, riempirlo in bustine e cuocerlo per circa 40-50 minuti a bagnomaria nel forno. ma ad un massimo di 150 gradi, l'acqua dovrebbe bollire sempre solo leggermente.
la pasta di verdure
Affettando le verdure in strisce molto sottili, hai una buona alternativa alla pasta. Certo, i migliori sono, ovviamente, lunghi? Varietà come zucchine o carote. Per produrre noodles di verdure, ci sono speciali tronchesi a spirale da acquistare, ma anche con un pelapatate puoi realizzare strutture simili a quelle di un bandnudel. Il crudo? Noodles? può essere lavorato facilmente: direttamente nella padella o come vera pasta in acqua bollente.
polenta
La polenta è un porridge di mais italiano che si sposa molto bene con carni abbondanti e stufati. Classicamente, si cuociono le graniglie mescolando costantemente per un tempo relativamente lungo con acqua, brodo o panna. Sembra elaborato? Fortunatamente ora ci sono "Instant" -Polenta, che viene semplicemente mescolata nel liquido appropriato e lasciata gonfiare per un breve periodo. Condire e affinare con un po 'di burro o olio d'oliva? fatto!
cuscus
Il couscous non è più una cosa complicata oggi. Le palline di grano vengono mescolate in un liquido bollente, preferibilmente brodo e raffinate dopo un breve periodo di gonfiore con il burro. Verdure di piccole dimensioni o erbe fresche come prezzemolo o coriandolo conferiscono al couscous un tocco speciale.
Yorkshire pudding
Un budino dello Yorkshire è il classico contorno domenicale per l'arrosto di manzo in Inghilterra. In linea di principio, è una pastella di pancake salata e liquida che viene cotta in custodie per muffin. Dovrebbe riposare per mezz'ora prima di cuocere. Gli stampi devono essere riempiti con molto grasso, preferibilmente imburrati nel forno e solo quando il grasso fuma, l'impasto viene versato. Per un vassoio per muffin con 12 pozzetti sono necessarie 2 uova, 150 ml di latte, sale, pepe, un pizzico di zucchero e 130 g di farina. Cuocere a 200 ° C di calore superiore / inferiore per circa 30 minuti. Yorkshire pudding può essere miscelato molto bene con le erbe, ad es. Sapore di timo.
