Frittelle di pancetta - niente per i contatori di fagioli
tempo
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Tutti conoscono i pancakes - pancakes pancakes Molti. Ma molti non sanno quanto sia facile qualcosa di delizioso nel piatto. Ed è per questo che voglio spiegare la mia strada:
ingredienti
- Latte - base per i pancake - per persona circa 100-150 ml
- Farina - per favore, prendi la farina di grano tipo 550 - è meglio. La quantità che non posso dire esattamente qui, deriva dalla quantità di pancake nel testo.
- Uova: circa una a persona.
- Bacon. Buono misto. Per persona 50 - 100 g - secondo il gusto.
- Cipolle. Uno piccolo a persona.
- Sale / pepe. L'erba di base.
- Un po 'd'olio per cuocere, se il grasso nella padella non è abbastanza.
preparazione
- Tagliare la pancetta a cubetti (!). Se il coltello è opaco, congelare leggermente la pancetta nel congelatore, quindi si taglia più facilmente. Scolate lentamente la pancetta in una padella. Taglia una cipolla (a persona) in semianelli molto sottili.
- Metti il latte in una ciotola. Cospargere di farina e mescolare con un frullatore o una frusta. Più o meno, fino a quando si presenta un impasto viscoso e morbido. Uovo dentro. È così che lo faccio. L'impasto diventa più libero quando si separano la (o le uova), il tuorlo d'uovo così nell'impasto e gli albumi si irrigidiscono e rimbalzano. Ma non devi. Anche il nostro pancake è buono con poco sforzo.
- Ora vieni sale e pepe. Quanto, questo determina la salinità della pancetta, quindi piuttosto meno. Sbattere bene l'impasto in modo che sia quasi liquido. Quindi gira le cipolle. Puoi anche pre-friggerli, ma se sono tagliati finemente, possono anche essere crudi nell'impasto. Quindi i cubetti di pancetta ora raffreddati. Senza il grasso. Lascialo nella padella.
- Ora l'impasto dovrebbe riposare per venti minuti in modo che la farina possa gonfiarsi.
- Dopo il periodo di riposo, la padella viene riscaldata. Circa quanto fai con i trucioli, quindi non al punto di fumo.
- Nel grasso caldo arriva ora con una spatola una porzione di pasta, così tanto che il fondo della padella KNAPP è coperto.
- Friggere da un lato fino a quando il bordo del pancake è brunastro. La parte superiore del pancake non dovrebbe più brillare. Questo è il momento in cui la pasta viene girata. Per favore, non come in TV. Meglio prendere due spatole. Uno per tenerlo, l'altro ti spinge sotto di esso.
- Ora friggi per qualche minuto, quindi il fondo corrente è pronto. Quindi vai con il resto dell'impasto fino a quando la ciotola non è vuota.
Attenzione: Questa è solo una piccola guida su come farlo. Una ricetta di base Puoi anche foglie di spinaci, formaggio grattugiato, erbe, cubetti di carne tritata (forse dall'ultimo arrosto), puoi anche fare un quark nell'impasto, ammorbidirlo con acqua gassata, qualunque cosa tu voglia.
Come contorno farei un'insalata. Oppure, se il tempo non è abbastanza, aggiungi un po 'di ketchup (puoi anche farlo da solo).
La tua immaginazione dovrebbe essere illimitata.
Lasciati assaggiare e dimmi cosa sei cambiato. Divertiti a arrampicarti.
