Baguette - fatta in casa - super facile
Qui ho un delizioso, super facile, quasi come in Francia assaggiando la ricetta baguette.
Ingredienti per 2 pani:
600 g di farina tipo 550, ma si abbina anche a farina 405er
1/2 cucchiaino di lievito secco
2 cucchiaini di sale
Mescola 500 g di farina con lievito secco e sale, con un cucchiaio! mescolare in circa 400 ml di acqua. Coprire la ciotola con coperchio ben chiuso o pellicola trasparente e conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo spolverate l'impasto ormai liquido con i restanti 100 g di farina e lavoratelo di nuovo con il cucchiaio. Dividere in due parti e appiattire su una superficie infarinata - non impastare! Piegare le pagine insieme e appiattirle di nuovo, quindi arrotolarle in una baguette. Tagliare il pane 2 - 4 volte alla volta e spolverare con farina. Lascialo andare per un'altra ora.
Cuocere su una teglia foderata con carta da forno nel forno preriscaldato a 250 gradi sulla seconda barra dal fondo per 10 minuti, quindi abbassare a 200 gradi e cuocere per altri 30 minuti.
Di tanto in tanto versare un po 'd'acqua sul fondo del forno (1-2 cucchiaini) quindi la crosta è bella e croccante!
Sembra più complicato di quello che è, provalo, il pane ha un sapore migliore della baguette Disounter.
Congelo sempre una pagnotta, ha anche un ottimo sapore scongelato.
