Bauernschmaus
prendi (per circa 4 persone):
750 g di patate
150 g di pancetta (a cui piace crescere)
3-4 uova
3 cucchiai di farina
del latte
150 g di prosciutto
2 pomodori
prezzemolo
Salt + Pepe
Lessare le patate con il guscio per circa 25-30 minuti, quindi spegnere con acqua fredda e sbucciare. Lasciare raffreddare e quindi tagliare a fettine sottili. Taglia a dadini la pancetta e friggi in una padella. Aggiungi le fette di patate, sale, pepe e rosola leggermente.
Sbattere le uova con farina e un po 'di latte e sale a piacere. Aggiungi il prosciutto a dadini. Affettare i pomodori e aggiungerli al latte delle uova. Versare il composto sopra le patate e lasciarlo riposare.
Guarnire con prezzemolo e servire come desiderato.
