Patate bollite con quark e matjes
Patate bollite con quark e matjes - Ingredienti per 3-4 persone:
circa 750 g - 1 kg di patate
circa 500 g di quark o ricotta
1 cipolla (taglia media)
circa mezzo bicchiere di latte (50-75 ml)
1 tuorlo d'uovo
1 mazzetto di erba cipollina fresca
2 ginocchia forti (o 3 piccole)
olio di lino
pepe
sale
1-2 pkg. Matjes
preparazione:
- Taglia le cipolle a pezzi sottili (non troppo piccoli).
- Spicchi d'aglio NON dalla stampa, ma tritati finemente a mano.
- Tagliare l'erba cipollina in pezzi lunghi circa mezzo centimetro (ma non è necessario prendere un metro, puoi anche stimarlo)
- Separare il tuorlo d'uovo dal tuorlo (non devo spiegare come, giusto?)
Metti il quark in una ciotola di porcellana, aggiungi con cura il latte (sorseggiato per spremere) e mescola fino a ottenere una crema, ma tienilo in modo che il quark mantenga la sua "forma" e non collassi. (Ciò significa che, a seconda del quark, potrebbe esserci qualcosa rimasto dal latte.)
Ora raccogli le cipolle tritate finemente, poi il Knofi, seguito dall'erba cipollina. Poco più di un pizzico di sale, circa un cucchiaino di pepe appena aggiunto e mescolare bene.
Ora mescoli il tuorlo, bello e uniforme. Infine, un pizzico di olio di semi di lino, non troppo, perché poi il colore del tutto sembra in qualche modo "divertente", poiché il quark ha già ricevuto un delizioso tuorlo attraverso il tuorlo.
Ora via con la parte in frigo. È sufficiente preparare il quark presto o dopo colazione e servire la sera o il giorno successivo a mezzogiorno.
Tieni presente che la ricotta non dura a lungo a causa del "tuorlo d'uovo crudo" (in frigorifero per circa 2-3 giorni). Porto il tuorlo, perché il tutto ha un tocco speciale. Ha un sapore molto più intenso del tuorlo d'uovo.
patate:
Lavare bene le patate, meglio con la "spugna verde" (perché ci sono persone che mangiano la pelle, dato che presumibilmente sotto la buccia di patate sono la maggior parte delle vitamine.) Ma NON è più, è stato confutato :-p)
Quindi, mettere in una casseruola, riempire con acqua solo fino a quando le patate sono "così" coperte. Aggiungi 2-3 cucchiaini di cumino e un cucchiaino di sale.
Tempo di cottura in base alle dimensioni, ma generalmente circa 20 minuti.
servire:
Mescola di nuovo bene il quark, guarnisci un po 'con prezzemolo fresco e mettilo sul tavolo con esso. I Matjes, se precedentemente lasciati scolare dal pacco guuuut, preferibilmente in un setaccio grossolano, e mettono questa piccola bella forma su un piatto.
Patate bollite per favore anche in una ciotola di porcellana, perché sembra stupido quando metti la pentola sul tavolo.
Gli ospiti dovrebbero sbucciare le patate da soli, il che rende il cibo ancora più delizioso, perché tutto richiede davvero tanto tempo.
Ma se si rovinano gli ospiti individualmente e i piatti si guarniscono con il cibo, è consigliabile non applaudire troppo "porzioni piuttosto piccole. Di conseguenza, le patate, la ricotta e, se vuoi, il Matjes dovrebbero essere posizionati fianco a fianco sul piatto. NON battere le mani sul quark sulle patate o sul pesce.
Buon appetito
Non un piccolo consiglio: se possibile, non dovresti andare al cinema o al teatro il giorno successivo, né lavorare, questo potrebbe causare problemi, o non ti piacciono i tuoi colleghi (rischio di un buon KnofiFahne :))
