Aringhe ripiene dal forno, una vecchia ricetta della nonna
Quindi, va direttamente al mercato settimanale. Perché domani è con me!
4 aringhe incassate (con testa e coda)
Sale, pepe bianco
1/2 rotolo, tagliato a dadini
1 tazza di acqua tiepida
2 piccoli scalogni, tritati finemente
1 spicchio d'aglio, premere attraverso l'aglio
1/2 mazzetto di erbe miste (prezzemolo, basilico, rosmarino)
1 o 2 cucchiai di mandorle, grattugiate
Succo di limone
1 tuorlo d'uovo
4 rametti di rosmarino
8 fette di pancetta danese (pancetta)
6 cucchiai di olio d'oliva
Risciacquare le mollette e asciugarle, salarle e pepare. Mescolare i panini imbevuti e ben pressati con scalogni e cubetti di cipolla, aglio, erbe, mandorle, un po 'di succo di limone e tuorlo d'uovo. Gusto deciso
Preriscaldare il forno a 210 ° C (aria di circolazione 190 ° C, stadio del gas 4)
Riempi la massa nell'aringa. Coprire ogni pesce con rosmarino e avvolgere con 2 fette di pancetta. Metti le mollette in uno stampo ignifugo, spennellate con il rimanente succo di limone e olio d'oliva. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Servo patate fritte da patate fresche. Assaggia anche ottime patate al rosmarino e basilico (varietà extra piccola).
Questo è un semplice pasto economico del passato, ma oggi una prelibatezza.
