Cavoletti di Bruxelles - verdure invernali molto sane
I cavoletti di Bruxelles contengono molti nutrienti, minerali, sostanze amare e vitamine, in particolare vitamina C, ferro, potassio e proteine vegetali. Questi ingredienti hanno un effetto molto positivo sul nostro sistema immunitario e sulla pelle.
A causa del suo sapore e odore leggermente amaro, a molti non piace questo meraviglioso ortaggio. Questo odore e il gusto provengono dal glucosinolatiche sono piccanti e solforosi. Tuttavia, hanno effetti antiossidanti, i. h. tu puoi. a. Degrado degli agenti cancerogeni e aiuto nella protezione contro il cancro. Dovrebbero essere particolarmente efficaci contro il cancro allo stomaco, ma anche contro varie infiammazioni. Hanno anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
Nella preparazione e nel consumo di cavoletti di Bruxelles, il tessuto vegetale viene tagliato o frantumato e arriva quindi alla decomposizione, con la comparsa di vari prodotti di degradazione con proprietà benefiche per la salute. B. il Indoli. Questi sono ormoni della crescita a base di erbe che il nostro corpo può usare molto bene.
Tuttavia, poiché il riscaldamento riduce la quantità di questi prodotti di decomposizione, il consumo crudo di cavoletti di Bruxelles è molto più salutare. Per la preparazione come cibo crudo i cavoletti di Bruxelles vengono lavati, puliti, quindi tagliati e serviti con una salsa alle erbe.
quando cucina di cavoletti di Bruxelles, il tempo di cottura non dovrebbe superare i 6-8 minuti a fuoco medio, poiché lo zolfo viene rilasciato e la quantità di zolfo e quindi l'odore e il gusto aumentano quanto più il cavolo viene bollito. Ma l'aggiunta di zucchero all'acqua di cottura può ridurre il gusto e l'odore severi. Un'aggiunta di spezie come cumino, pepe, finocchio o anice rende anche i germogli sani.
Un'altra possibilità è quella frittura cimette divise in due con un po 'di olio d'oliva in una padella.
