Torta a forma di bagnomaria / torta cotta
tempo
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
Con noi una torta gorgogliata sul fornello, molto delicatamente, è importante. Nel frattempo, era tempo di guardare le pagine di TheFruitAndFlowerBasket e lì eravamo per nome sì vicini all'argomento, a causa di Negerkuss e Gypsy Schnitzel.
La maglietta di Mohr è il risultato della nostra cucina e va così:
Ingredienti e preparazione
- Immergere 3 panini nel latte, separare 3 uova, sbattere molto duro con circa 50 g di zucchero fine.
- Mescolare 100 g di burro (non più) con 40 g di zucchero a velo, quindi aggiungere i tuorli d'uovo e i panini ben espressi in successione, oltre a circa 75 g di mandorle tritate e 50 g di briciole. Mescolare tutto per un impasto liscio.
- Aggiungi 70 g di cioccolato fuso all'impasto mescolando energicamente; la copertura rimane parzialmente nell'impasto solidificando in piccoli pezzi.
- Gli albumi vengono sollevati e quindi l'impasto viene riempito nel ben unto e spalmato con il pangrattato. Lo stampo è ben chiuso e quindi arriva per circa un'ora in acqua leggermente bollente. Convenientemente, il livello dell'acqua dovrebbe essere alto quanto l'impasto riempito.
- La torta raffreddata viene quindi coperta con una salsa di cioccolato fondente e ha un sapore davvero buono il giorno successivo.
Informazioni e suggerimenti
Questa ricetta è tratta dal libro di cucina scritto a mano della nonna Anne, che ha dovuto presentare in occasione del suo esame come moglie della casa padronale. A tale scopo, le ricette dovevano essere raccolte da casalinghe straniere e poi provate nella propria cucina.
Ciò che gli esaminatori sapevano era anche valutato, ma c'erano punti aggiuntivi solo per precedentemente sconosciuti. E quello era il tester che si scioglieva sulla lingua.
Prendiamo la copertura oscura, ma quando i bambini mangiano, la copertura luminosa è migliore. Coniglietti pasquali e cioccolatini natalizi sono stati elaborati, ma non dovresti essere troppo succulento, altrimenti l'impasto sarà troppo pesante.
Gli amici alla vaniglia possono essere attivi, i fornai qui dentro con noi, a volte hanno mescolato un pacchetto di lievito in polvere, ma questo non è fornito nell'originale.
Anne ha la ricetta di un austriaco, ma non voleva definirla una pasticceria. (A proposito, la nostra Anne ha ora 96 anni).
Un altro consiglio da me, un impasto per biscotti può anche essere cucinato bene e un impasto di lievito con molti ingredienti come mandorle, uvetta, Sukkade - frutta candita - quindi per tutti i gusti, può anche cucinare. Degustazione di Gar come in cottura. (E ora arriva il piede del cavallo: maneggiando in prossimità dell'acqua bollente si consiglia la massima cautela, altrimenti forse la prima torta di cottura sarà l'ultima).
Tutti i Penniannes, in particolare i cuochi, che ora sono venuti a filosofare e parlare di torte dalla padella - niente fortuna, non vogliono frittelle, leggere correttamente, torte dalla padella.
