Gulasch al vino rosso
tempo
Tempo totale di preparazione: 2 ore
Necessario per 4 persone:
- 1 kg di gulasch metà manzo / metà maiale
- 2 peperoni rossi
- 250 g di cipolle
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 ml di vino rosso secco (prendo sempre una Rioja)
- 0,5 L di brodo vegetale (istantaneo)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di olio per friggere (miglior olio di germe)
- Sale, pepe, peperone dolce
- forse Raccoglitore di salsa per salse scure
Ma ora la preparazione:
- Per prima cosa sbucciate le cipolle e tagliatele a dadini. Pulisci, lava e affetta i peperoni.
- Scaldare l'olio in una padella resistente al forno e rosolare la carne in due porzioni.
- Togliere la carne e soffriggere le cipolle, i peperoni e l'aglio tritato o l'aglio schiacciato nel gocciolante.
- Dopo circa 2-3 minuti al centro della padella fate spazio, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro e il sudore per un breve periodo (circa 2 minuti).
- Quindi mescolare tutto e quindi aggiungere nuovamente la carne con il sugo colato. Mescolare. Sfumare con il vino rosso e il brodo vegetale.
- Quindi aggiungere le foglie di alloro sale, pepe.
- Aggiungi molta paprika! Non usarlo con parsimonia! Portare a ebollizione. Coprilo e poi per 1,5 ore nel forno preriscaldato a 210 ° C. Si prega di non controllare o mescolare costantemente!
- Se la salsa non è abbastanza densa per qualcuno, puoi dare una mano con un po 'di legante.
Il preferito della mia famiglia è la pasta. Certo, vai anche le patate!
Diventa davvero gustoso il secondo giorno quando si riscalda!
