Ceviche - pesce fresco marinato alla calce
Ceviche è originaria del Perù. Il pesce crudo e molto fresco viene marinato nel succo di lime per circa 2-3 ore o più. Questo denatura le proteine (come anche in cucina). I volumi possono variare a seconda dei gusti, quindi è una ricetta per due come antipasto.
200 g di filetto di pesce molto fresco, ad es. Salmone o pesce bianco, forse tonno in qualità di sushi.
1-2 mazzo di foglie di coriandolo
1 piccola cipolla rossa
1-2 lime succosi
... se vuoi, puoi aggiungere 6 pomodorini.
Il coriandolo viene tritato, i lime vengono spremuti. Gli ingredienti rimanenti vengono tagliati in piccoli pezzi con una lunghezza del bordo di circa 3 mm. Mescola tutto bene e mantieni il fresco per almeno 2-3 ore. Può anche essere più lungo, ma non fino al giorno successivo (non l'ho provato, ma sarebbe un peccato per la freschezza) Quindi riempi i bei bicchieri e divertiti con un lungo cucchiaio da bar (cucchiaio da dessert)!
