Stufato di ceci, facilmente dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo totale di preparazione: 1 ora 20 min.
Con la pentola a pressione Fissler, questo stufato si cucina molto velocemente. Elimina l'ammollo dei ceci la sera prima. Quindi puoi ancora fare questo abbondante stufato anche con breve preavviso.
ingredienti
- 250 g di ceci secchi
- 200 g di patate
- 200 g di pancetta
- 1,5 L di brodo vegetale
- 1 mazzo di betulle
- 1 cipolla piccola
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di levistico essiccato
- 1 cucchiaino di maggiorana essiccata
- noce moscata
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di burro chiarificato
preparazione
- Metti i ceci nella pentola a pressione e versa l'acqua nella metà della pentola. I ceci assorbono tanta acqua. Chiudi la pentola, imposta il livello di cottura 2 e fai bollire al massimo livello di calore. Non appena diventa visibile l'anello verde nella corona di cottura, ridurre il livello di riscaldamento. Questo avvia un tempo di cottura di 50 minuti. Quindi lasciare evaporare e aprire la pentola. Scaricare completamente l'acqua di cottura, poiché non è più commestibile. I ceci ora sono morbidi.
- Tagliare la pancetta in pezzi di dimensioni ridotte. Tagliare il porro in anelli sottili, sedano e carota in piccoli pezzi. Taglia anche a dadini le patate.
- Friggere delicatamente la pancetta nella pentola a pressione in uno strutto imburrato, aggiungere i ceci e tutte le verdure e riempire con il brodo. Chiudere il coperchio, impostare il livello di cottura 2 e cuocere al massimo livello di calore. Quando appare l'anello verde, abbassa di nuovo l'impostazione di calore e lascia cuocere per 10 minuti.
- Quindi lasciare evaporare la pentola. Quando il coperchio è aperto, mescolare brevemente con il frullatore, in modo che lo stufato sia cremoso, ma ancora buona metà delle verdure rimane grumosa. Condire con sale, pepe e noce moscata. Se ti piace un po 'di più, puoi unirti al secondo processo di cottura con Mettenden. A seconda dei gusti, è possibile cospargere il piatto di zuppa con prezzemolo o coriandolo tritati finemente. Buon appetito
informazioni
In questo modo, uno stufato gustoso viene preparato entro 1,5 ore nella pentola a pressione. Naturalmente puoi anche prendere 1-2 lattine di piselli invece dei ceci secchi. Penso che i prodotti in scatola ma non così gustosi. Pertanto, la pentola a pressione è particolarmente adatta qui.
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