Spezzatino di ceci con bietola (vegano)
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Quando il nostro studente di scambio spagnolo ha tradito che la bietola è la sua preferita, ho trovato una ricetta che ho trovato, "acelga con garbanzos", una combinazione di ceci e bietole che è comune in Spagna e mi ha ispirato. La bietola dovrebbe essere acquistata fresca, i restanti ingredienti che avevo in magazzino. Penso che la bietola possa essere la nostra verdura preferita ora. La seguente ricetta funziona senza ingredienti animali e ti rende ancora pieno.
ingredienti
per 4 persone
- Immergere 200 g di ceci secchi durante la notte in abbondante acqua (imbevuto di circa 450 g)
- 1 testa di bietola
- 1 carota
- ½ radice di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 500 ml di purea di pomodori
- 1 litro di acqua calda
- 3-4 fette di pane baguette secco
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di peperone dolce
preparazione
1. Lavare accuratamente la bietola, rimuovere l'estremità dura dal gambo e separare il bianco dal verde su tutte le foglie.
2. Taglia i bianchi dalla bietola in basso e rimuovi i fili legnosi.
3. Taglia il bianco della bietola, la carota pulita e la radice di prezzemolo.
4. Metti i ceci in 1 litro di acqua bollente nella SKT per circa 30 minuti al livello 1. Nella normale casseruola fino a quando i ceci sono morbidi (Chi prende i ceci dalla scatola, cuocia prima il bianco della bietola, la carota e la radice di prezzemolo e poi dà i cibi in scatola precotti).
5. Nel frattempo, taglia anche il verde della bietola in piccoli pezzi.
6. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e tostare le fette di baguette.
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7. Mettere la baguette tostata, l'olio, lo spicchio d'aglio, il cumino, i semi di finocchio e il peperone dolce in un mortaio e schiacciarli finemente (anche in un maceratore / frullatore rapido elettrico).
8. Quando i ceci sono morbidi, aggiungi circa 1 cucchiaio alla malta e schiaccia / mescola con il resto.
9. Aggiungi il verde dalla bietola ai ceci, mescolando delicatamente fino a quando la bietola verde non ha invaso.
10. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e il contenuto di mortaio nella pentola e mescolare di nuovo con mezzo litro di acqua calda, quindi condire con sale e pepe o peperoncino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando la zuppa ha una consistenza cremosa.
Buon appetito!
