Lo stufato di carote di mamma
tempo
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Tempo totale di preparazione: 1 ora 20 min.
ingredienti
- circa 1 kg di carote
- circa 750 g di patate
- 500 g di manzo a scatti, pancetta magra e tozza
- circa 1,5 litri di brodo vegetale
- prezzemolo tritato
- Sale, pepe, forse un po Maggi
- a chi piace cremoso, ancora della crema
preparazione
- Metti la carne a scatti con un po 'd'acqua fredda e cuoci per circa 40 minuti.
- Nel frattempo sbucciate e lavate le carote, tagliatele a cubetti di circa 3 cm. Anche patate.
- Ora, dopo che la carne ha cucinato finora, aggiungi il Möhen, cuoci per 5 minuti, quindi aggiungi le patate. Riempire con brodo vegetale e cuocere per circa 15 minuti.
- Ora viene preparato un roux leggero, per prendere 2 cucchiai di burro fuso, 2 cucchiai di farina leggermente ammucchiati, tostati brillantemente e con agitazione rapida, 2 brodo di mestolo di zuppa dallo stufato, fa bollire bene e poi torna allo stufato , Lascialo bollire di nuovo.
- Condire con sale e pepe, possibilmente con un po 'Maggi. Infine, cospargilo con il prezzemolo tritato.
È un po 'di lavoro, ma di tutti gli stufati di carote che ho mangiato ad un certo punto, è il mio preferito. Buon appetito
