Pacchetti di panna: una ricetta di lunga data della Turingia

tempo

Tempo di preparazione: 35 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.

Queste borse di crema sono state un successo in un ristorante e ho ricevuto la ricetta dal fornaio, che purtroppo è già morto, attraverso deviazioni.

I pacchetti di crema sono un po 'difficili, ma vale la pena provare. La parte difficile è solo il rotolamento rapido del sacco.

Ingredienti (15-20 pezzi)

Per l'impasto

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di farina

preparazione

  1. Mescolare le uova e lo zucchero fino a quando l'impasto appare due volte più grande e biancastro.
  2. Passaci sopra la farina e piega con cura con un cucchiaio.
  3. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  4. Disporre una teglia con carta da forno e posizionare 1 cucchiaio di impasto sulla carta con l'aiuto di un cucchiaino.
  5. Per favore, solo tre, perché il Teighäufchen va in pezzi e altrimenti non si crea la rotazione.
  6. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i "biscotti" in circa 8 - 10 minuti di giallo dorato.
  7. Dopo la cottura, estrarre la teglia dal forno, a sua volta allentare i biscotti con un coltello dalla carta, girarsi e trasformarli rapidamente in sacchetti. L'ho fatto solo con le mie mani, ma puoi anche usare lo stelo di un cucchiaio di legno o simile. usalo per questo.
  8. Questo lavoro deve andare molto veloce perché altrimenti i "cookies" si romperanno.
  9. Continuare a elaborare il resto dell'impasto in sequenza come descritto.
  10. I sacchetti vengono riempiti dopo il raffreddamento con la panna.
  11. Puoi anche aggiungere alcuni lamponi freschi.

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