Pacchetti di panna: una ricetta di lunga data della Turingia
tempo
Tempo di preparazione: 35 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Queste borse di crema sono state un successo in un ristorante e ho ricevuto la ricetta dal fornaio, che purtroppo è già morto, attraverso deviazioni.
I pacchetti di crema sono un po 'difficili, ma vale la pena provare. La parte difficile è solo il rotolamento rapido del sacco.
Ingredienti (15-20 pezzi)
Per l'impasto
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
preparazione
- Mescolare le uova e lo zucchero fino a quando l'impasto appare due volte più grande e biancastro.
- Passaci sopra la farina e piega con cura con un cucchiaio.
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Disporre una teglia con carta da forno e posizionare 1 cucchiaio di impasto sulla carta con l'aiuto di un cucchiaino.
- Per favore, solo tre, perché il Teighäufchen va in pezzi e altrimenti non si crea la rotazione.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i "biscotti" in circa 8 - 10 minuti di giallo dorato.
- Dopo la cottura, estrarre la teglia dal forno, a sua volta allentare i biscotti con un coltello dalla carta, girarsi e trasformarli rapidamente in sacchetti. L'ho fatto solo con le mie mani, ma puoi anche usare lo stelo di un cucchiaio di legno o simile. usalo per questo.
- Questo lavoro deve andare molto veloce perché altrimenti i "cookies" si romperanno.
- Continuare a elaborare il resto dell'impasto in sequenza come descritto.
- I sacchetti vengono riempiti dopo il raffreddamento con la panna.
- Puoi anche aggiungere alcuni lamponi freschi.
