Deliziosa insalata di couscous con rucola
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Un'insalata di couscous molto gustosa - la cosa giusta per tutti gli appassionati di couscous.
ingredienti
- 300 g di couscous
- 650 ml di acqua bollente salata mescolata con mezzo cubetto di brodo
- 3 pomodori o alcuni pomodori cocktail
- 1 cipolla a cubetti sottili
- 1/2 lattina di mais
- 1 zucchina grande (a cubetti)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- Rucula a volontà
- un po 'di aceto, olio, sale, pepe, paprika, curry, curcuma
preparazione
- Fai bollire l'acqua salata con il cubo di brodo.
- Pesare il couscous e metterlo in una pentola, quindi versare tutta l'acqua salata su di esso, mescolare e lasciarlo crescere fino a quando non rimane più acqua. Mescolare di tanto in tanto, ma non cucinare mai!
- Nel frattempo, tagliare tutti gli ingredienti piccoli.
- Friggere le zucchine a cubetti in una padella con un po 'd'olio, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio. Lasciar raffreddare.
- Quindi mescolare tutto con il couscous ormai raffreddato, condire con le spezie e aggiungere la rucola.
