Estragondressing delizioso all'insalata del prezzemolo con i pomodori secchi
Con questa ricetta, il condimento è la stella!
Per l'insalata hai solo bisogno di tre ingredienti:
Foglie di un grosso mazzetto di prezzemolo a foglie lisce
50 g di pomodori secchi, tagliati a strisce e immersi in acqua calda, quindi espressi
50 g di parmigiano, tagliato a pezzi con lo sbucciatore
Ed è così che viene fatta la medicazione:
2 cucchiaini di dragoncello essiccato - in realtà più intenso nel gusto rispetto al fresco - si mescolano con 3 cucchiai di olio di girasole e 1 cucchiaino di aceto di vino.
1 cucchiaino di zucchero a velo e 1 cucchiaino di senape piccante vengono mescolati e conditi con 1/2 cucchiaino di sale e pepe dal mulino.
Tritare finemente 2 scalogni e piegarli con un tocco di aglio.
Basta strappare la ciotola con una punta. Alcuni giurano di masticare un dito del piede e di respirare l'insalata - scherzo!
Le foglie di prezzemolo si mescolano con le strisce di pomodoro e i trucioli di parmigiano. Quindi ci metti il condimento sopra.
Un delizioso antipasto con pane o crostini di pane tostato.
