Ragù di uova dal Meclemburgo
Ingredienti per 1 - 2 persone:
3-5 uova
1 bicchiere di carote di piselli
1 lattina di mais
circa 1/4 confezione di burro
Farina e burro per roux
del latte
un bicchiere d'acqua
Sale, noce moscata, un po 'di pepe, 1 cucchiaino di zucchero, erbe a scelta (prezzemolo / aneto / salato)
Con patate lesse.
Dopo il ragù di funghi qui citato ecco un suggerimento per il ragù senza funghi, il piatto preferito della mia infanzia.
Bollire, spegnere, sbucciare e tagliare in quarto le uova. Dividi di nuovo il distretto. Lasciar raffreddare. Apri la lattina di mais e vetro dell'Erbenmöhren, scarica l'acqua in un contenitore.
Metti le patate.
Prepara una salsa leggera in una pentola capiente (alla fine, metti tutto!): Prepara un roux di 1/4 di burro (circa 60 g) e aggiungi la farina. Sciogli il burro a fuoco lento, aggiungi gradualmente la farina mescolando fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungi un po 'di sale, un po' di pepe, noce moscata a piacere e un cucchiaino di zucchero a livello.
Mescolando, aggiungere l'acqua vegetale precedentemente drenata, quindi un sorso di latte. Quindi versare un bicchiere d'acqua. Aggiungi le erbe. forse un po 'di noce moscata o per la delicatezza di un po' di zucchero.
Aumenta leggermente il calore, potrebbe sobbollire leggermente. Quindi aggiungere le verdure. Finalmente le uova tagliate. Mescolare con cura. Cuocere a fuoco lento e riscaldare.
Le patate sono pronte Tieni il ragù su una scala minuscola fino a quando non vengono svuotati e il tavolo è pronto.
Servire le patate con il ragù d'uovo come salsa.
Buon appetito!
