Cavolo e tritare pot
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Ingredienti per 3-4 persone ...
... dipende dall'entusiasmo degli individui
- 1 testa media di cavolo bianco
- 500 g di patate
- 500 g secondo carne macinata
- 150 g di pancetta a dadini
- 2 cipolle
- 1 tazza di panna acida o panna acida
- 1 bicchiere di vino bianco
- un po 'di concentrato di pomodoro
- Sale, pepe
- brodo granulato
- un sacco di paprika da gustare, anche cumino (odio, ma ci dovrebbero essere persone a cui piace ... ;-))
preparazione
- Il cavolo viene meglio tagliato in quarti, libero dal gambo e quindi tagliato a strisce (poco meno di 1/2 cm di spessore).
- Non tagliare a dadini le cipolle, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi (circa le dimensioni delle fette di mandarino, con i mandarini da non confondere con il pompelmo!).
- Metti la pancetta con le cipolle e la carne tritata in una pentola relativamente grande - tutto deve adattarsi - friggi un po 'd'olio, quindi aggiungi il cavolo e le patate e mescola bene.
- Sfumare con il vino (a chi piace non alcolico prende semplicemente Hahnenheimer Spätlese, diciamo acqua).
- Quindi concentrato di pomodoro, sale (attenzione, la pancetta è già salata, preferibilmente alla fine salare di nuovo) pepe e abbondante paprika e brodo granulato (circa 1 cucchiaio) - a chi piace anche il cumino - aggiungere e mescolare di nuovo bene.
- Ora coprilo e fai sobbollire per circa mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un po 'di liquido, se necessario.
- Poco prima della fine del tempo di cottura, aggiungere la panna acida o la panna acida, mescolare di nuovo (questa volta un po 'più attento, altrimenti le patate si trasformeranno in granita) e quindi portare in tavola.
È buono se usi il pepe di Cayenna al posto del normale pepe, ma non dimenticare l'acqua che si spegne!
Ad essere onesti, ha un sapore migliore dopo il terzo riscaldamento. Il piatto è abbastanza abbondante, ma proprio in questo brutto tempo. E ora: Importazione benedetta!
