Indivia l'una con l'altra - un pasto tradizionale nella zona della Ruhr
Questo è un vero Ruhrpottessen. Quando il minatore venne "fuori turno", aveva fame di un orso e non vedeva l'ora di un pasto semplice, nutriente e gustoso. L'estrazione del carbone è un ricordo del passato, ma l'amore per la cucina casalinga è rimasto nella zona della Ruhr.
A volte non credenti viene chiesto dai non locali: come, l'insalata di indivia è adeguatamente vestita come un'insalata e quindi mescolata con le patate? Sì esatto.
ingredienti
- Una bella testa di insalata di indivia
- 3 chili di patate semi-solide
- 3 cipolle
- una pinta di latte
- 1 limone, ancora di più se ti piace acido
- 3 cucchiai di olio
- Pepe, sale, un pizzico di zucchero
Per il budino nero:
1 kringle di budino nero per friggere. Così semplice, con pezzetti di pancetta (chiedi al macellaio, chissà!) 2 cucchiai di farina per spolverare e mangiare - molta senape!
preparazione
le patate vengono sbucciate e lessate delicatamente con acqua salata. Scolare e schiacciare con il sperone nella pentola con il latte caldo.
L'insalata di indivia viene lavata, asciugata bene, meglio nel canovaccio -blütenrein, ovviamente - le foglie vengono impilate e tagliano tagliatelle sottili. Quindi a strisce molto sottili.
Le cipolle vengono tagliate a pezzetti, da olio, limone, pepe e sale e il pizzico di zucchero mescolava una marinata e l'insalata può bagnarsi.
Ora l'insalata viene sollevata con un grosso cucchiaio sotto le patate. Premere sempre un po 'con il cucchiaio di legno, quindi collassa. Non devi necessariamente elaborare l'insalata intera, ma puoi anche conservare qualcosa per il giorno successivo.
La timbratura indivia della patata è ora accuratamente - potrebbe bruciare - riscaldata in un ambiente piccolo. Mescolate sempre bene in modo che nulla rimanga bloccato nel piatto.
Ovviamente puoi riscaldare di nuovo le singole porzioni nel microonde.
Alla fine, viene preparata la salsiccia di sangue. Viene tagliato in pezzi di porzione, spellato, una volta tagliato longitudinalmente. Quindi aggiungere la farina e friggere in olio bollente. Questo è molto veloce. Ora può essere servito! Spruzzatore di birra o mela.
