Zuppa di crema di asparagi freschi
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
ingredienti
Per circa 4 persone
- 500 g di asparagi (o più)
- Brodo vegetale a grana fine
- Sale, pepe, noce moscata
- Luna classica ammina
- 50 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
preparazione
- Lavare molto bene gli asparagi, sbucciarli, tagliarli a pezzi di circa 2 cm di lunghezza.
- Prima fai bollire l'acqua, poi lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Setacciare i gusci fuori dall'acqua. In questa acqua fate sobbollire i pezzi di asparagi con il brodo granulato per circa 10 minuti (fino a quando gli asparagi sono morbidi).
- Legare leggermente con Mondamin. Aggiungi il burro Mescolare i tuorli con un po 'di latte e aggiungere. Portare a ebollizione per un breve periodo - fatto!
