Pollo Tikka Masala
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Indiano? Britannico? Entrambi! Il pollo tikka masala è uno dei piatti indiani più conosciuti. Ha la sua origine in Inghilterra!
Durante la mia lunga ricerca di una ricetta di pollo tikka masala, che sa di quasi il mio bambino preferito in Inghilterra, l'ho trovata qualche anno fa e ora vorrei condividerla con te:
Ingredienti per la marinata
- 6 cucchiai di yogurt naturale 1,5%
- 2-3 cm di zenzero fresco, tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, cubetti sottili
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o? Fiocchi
- 1 cucchiaino di cumino (cumino), macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
Preparazione della marinata
- Mescola tutto insieme in una ciotola.
- Taglia 4 petti di pollo a pezzetti e aggiungi alla marinata. Tutto dovrebbe essere ben coperto.
- Le foglie intere sono state quindi coperte per 24 ore in frigorifero.
Per il giorno successivo
- 2 cucchiaini di olio (miglior gusto neutro, sicuramente non olio d'oliva!)
- 1 cipolla a dadini
- 2-3 cm di zenzero fresco, tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, cubetti sottili
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere o fiocchi
- 1 cucchiaino di cumino (cumino), macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo, macinato
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale
- forse un pizzico di panna e 150 ml di latte di cocco (a piacere)
preparazione
- Scaldare una padella larga con l'olio, friggere le cipolle a fuoco medio fino a quando non diventano vetrose.
- Aggiungi aglio e zenzero e mescola tutto, non lasciare rosolare l'aglio (diventa amaro).
- Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene.
- Quindi aggiungere la carne marinata compresa la marinata nella padella e mescolare bene, in modo che tutto si sia mescolato ragionevolmente in modo uniforme.
- A fuoco medio, il contenuto della padella dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con un coperchio. Mescolare in mezzo. Fare attenzione che rimanga abbastanza liquido. In caso di dubbio, aggiungere un po 'd'acqua.
- Passare a fuoco basso e condire con sale.
- Ora dipende da te se la salsa ha un sapore così buono ed è abbastanza o no. Se ti piace il latte di cocco, puoi aggiungerlo ora e farlo bollire di nuovo (o fino a quando la carne è passata). Ha davvero un buon sapore? Ma se vuoi ometterli, non è un problema. Se necessario aggiungere un po 'di crema.
Servire con riso cotto e / o pane naan. Anche un delizioso chutney sta andando molto bene! Lascia che ti assaggi!
