Pesto di pomodoro siciliano fresco
tempo
Tempo totale di preparazione: 5 min.
Ora in estate un pasto delizioso e leggero. Hai bisogno di:
ingredienti
- 500 g di pomodori freschi (preferibilmente aromatici, come uova o datteri)
- 100 g di parmigiano
- una manciata di basilico fresco
- 100 g di ricotta o in alternativa crema di formaggio
- Gherigli di pino o in alternativa mandorle
- 1 - 2 bicchieri di olio d'oliva
- Sale, pepe, zucchero
preparazione
Tagliare a metà i pomodori e rimuovere il budello, passarli con gli altri ingredienti fino a ottenere una massa cremosa. Elimina così il fastidioso scuoio di pomodoro, perché la pelle scompare davvero completamente.
Salare, pepare o condire con il parmigiano e il tutto ora sui noodles, mescolare bene e pronto.
