gulasch
tempo
Tempo totale di preparazione: 3 ore
Gulash delizioso stupido e gnocco.
ingredienti
- 500 g di gulasch (maiale o manzo)
- 500 g di cipolle (pelate dovrebbero essere 500 g!)
- 500 g di pepe (nella confezione da 3 sono di solito 500 g in esso, quindi è possibile acquistare 3 lotti)
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente o pressato) o granuli dal mulino
- 1 mezzo tubo di concentrato di pomodoro (100 g)
- 1 cucchiaino di miele
- 3 cucchiai di olio (semi di girasole colza o cosa c'è lì)
- 2 L di acqua o più ... puoi vederlo durante la cottura
spezie
- sale
- Pepe (migliore fresco dal mulino)
- Paprika dolce e rose-sharp
ATTENZIONE! QUESTA RICETTA NON È ADATTA SE SEI FAME! FINO A CHE È FATTO, L'UOMO È DANNATO!
preparazione
- Lavare i peperoni, condirli e tagliarli a pezzi di circa 1 cm di dimensione. Se i pezzi sono troppo grandi, tagliare il gulasch in bocconcini e sbucciare le cipolle, tagliare le estremità e il quarto (preferibilmente sulla bilancia da cucina a scopo di controllo). Preparare gli ingredienti rimanenti e aprire la bottiglia di vino.
- Cominciamo: scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio e friggere la carne fino a doratura. Quindi aggiungere il miele, il knobi e il concentrato di pomodoro alla carne e mescolare (preferibilmente con un girarrosto piatto).
- Il concentrato di pomodoro dovrebbe essere distribuito sul fondo della pentola in modo che diventi marrone! Attenzione! Non diventare nero, poi diventa amaro e rovina l'intero gulasch.
- Non appena il marke diventa marrone, versa un sorso di vino rosso nella pentola e allenta nuovamente il concentrato di pomodoro dal fondo della pentola.
- Continua a lavorare diligentemente e ripeti il tutto con l'aggiunta e con il distacco del vino.
- Quando è la terza volta, metti una buona dose di vino rosso nella pentola. Quindi il segno e il vino rosso formano una salsa densa sul fondo della pentola. Ora aggiungi le cipolle e mescola.
- Quindi prima aggiungi 1,5 L di acqua e aggiungi i peperoni.
- Segue un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un dolce nobile di paprika EL ricoperto e un cucchiaino di paprika spalmato.
- Ora è il momento di cuocere a fuoco lento e mescolare sempre bene in mezzo, mescolare ... e la PIATTAFORMA più importante ...
- L'uomo si agita stupido e stordito :-)
- Se il tutto diventa un po 'troppo stretto, devi rovesciare di nuovo sull'acqua, perché tutto deve cucinare fino a quando le cipolle non si sono completamente disintegrate, il che può richiedere fino a 3 ore, a seconda della potenza del fornello ...
- Ma hai una salsa meravigliosamente cremosa e puoi comunque assaggiare felice l'ultima mezz'ora, se dovesse mancare qualcosa. Assaggiare soprattutto patate lesse o pasta.
- E non aver paura se prendi il maiale, è normale che si rompa durante la cottura, ma è super delicato quando il gulasch è finalmente fatto!
Ecco i miei aneddoti su questa ricetta: (qualche passatempo per i lunghi tempi di cottura)
9 anni fa (mi ero appena trasferito fresco con la mia dolce metà, volevo sorprenderlo con gulasch, giovane e inesperto come me, sono andato a fare shopping alle 16:00, avevo tutto ringhiato e messo insieme alle 18:00, ma quando aveva 20 anni L'orologio è tornato a casa, il cibo non era ancora pronto ... Sono rimasto sveglio mentre era già un pre-sonno rotondo ea mezzanotte c'era finalmente la cena ... a quel tempo avevo "secchione" la stufa (stufa elettrica) ma anche rifiutato a metà, perché all'epoca la maggior parte del cibo mi bruciava e non lo volevo a spese.
Da allora, cucino il gulasch solo in occasioni speciali o quando sono libero, a proposito, puoi davvero pulire l'intero posto.
Quando ho detto a mia nonna due anni dopo (dal momento che la ricetta aveva raggiunto lo stato attuale) delle mie abilità culinarie, (si è anche orgogliosi di se stessa quando tutto questo è fatto senza M * F * xe Co), ha detto "Cara, ho ancora una pentola a pressione per te, quindi non rimani così a lungo in cucina!"
La prossima volta che l'ho visitata, ho portato gli ingredienti e l'ho provato nella pentola a pressione ... Il giorno in cui ho avuto solo il maiale, che ho sempre decomposto nella normale pentola per imburrare il tenero Fitzeln ... mi ha dato consigli e mi ha condotto perché non so cucinare qualcosa di giovane!
Bene, intendeva bene, ma né il cane né il gatto volevano mangiare i grumi duri a cui la carne era mutata. La pentola a pressione si è fermata con lei e preferisco cucinare il gulasch solo in occasioni speciali.
Una volta mia suocera è arrivata inaspettatamente e il gulasch era già finito. Bello com'è, l'hanno invitata a cena. Ha chiesto di alzare lo sguardo e dopo che eravamo pieni e soddisfatti, anche per la ricetta ...
Hm ... ci invita a un pasto di gulasch quando è in pensione, ma non arriva in tempo. Lo ammetto, è un grande sforzo ... e di solito devi assaggiare di più ... ma se hai il tempo e il desiderio, ne vale davvero la pena! Ha appena cucinato con tanto amore ... e forse osa anche bollirlo.
