Chutney di pomodoro con semi di senape
Questo chutney di pomodoro è ottimo con carne alla griglia, ma anche con la pasta.
Se hai molti pomodori in giardino e ne hai mangiato abbastanza di pomodori ripieni e insalata di pomodori, puoi conservare bene i pomodori in questo modo.
Gli ingredienti:
- 4 chili di pomodori completamente maturi
- Scalogno 1 libbra
- 2 cucchiai di semi di senape
- 1 cucchiaio di pimento
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- 1/2 L di aceto di vino rosso
Funziona così:
- La pelle di pomodori. Immergo un colino metallico con i pomodori in una pentola di acqua bollente, li lascio per due minuti e poi li tiro fuori facilmente e li tengo sotto il rubinetto freddo. Quindi puoi facilmente scaldarlo e scuoiarlo.
- I pomodori ora vengono con gli scalogni pelati e tritati in una pentola.
- Aggiungi 2 cucchiai di acqua e fai sobbollire con i semi di senape e il pimento per circa 40 minuti.
- Ora aggiungi lo zucchero, l'aceto, il sale e il pepe e continua a bruciare delicatamente fino a quando il composto non si addensa. I pomodori ora sono quasi sbriciolati, alcuni pezzi possono rimanere.
- Ora il chutney viene riempito in vasetti di vite sciacquati a caldo e immediatamente chiuso.
Se non ti piace mordere le spezie, puoi cuocere i semi di senape e il pimento in un sacchetto di garza o un uovo di tè. Questo verrà rimosso, ovviamente!
