Tortino di noci dei Grigioni
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
Frugando in un vecchio libro di cucina e in un libro di cottura di mia madre, mi sono imbattuto in un'interessante ricetta per una torta di noci. Mia madre ha chiamato questa torta Swiss Nusstorte, ho fatto un po 'di ricerche e poi ho scoperto il nome Bündner Baumnuss-Torte.
La ricetta mi interessava solo perché si accontentava di alcuni ingredienti e la torta era ancora promettente squisita. Dopo aver realizzato che tutti gli ingredienti erano presenti nella mia cucina, ho immediatamente preparato la torta.
Sfortunatamente, la mia macchina fotografica è stata in sciopero per un po ', quindi questa volta purtroppo non ci sono foto dei vari ingredienti e la creazione della torta per la mia ricetta. Solo le foto della torta finita sono allegate alla ricetta.
Cercherò di spiegare il più possibile la preparazione e la lavorazione di ciascun ingrediente, quindi spero che non sia troppo difficile capire l'origine della torta.
Ingredienti per una Springform 26er
Per l'impasto:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 g di zucchero
- 300 g di noci, tritate grossolanamente o tritate
- 200 ml di crema
preparazione
- Metti la farina, il pizzico di sale e lo zucchero in una ciotola e mescola bene. Metti il burro a pezzetti sul composto e impastalo bene. L'uovo viene sbattuto e aggiunto anche alla miscela di farina. Ora è meglio mescolare tutto con le mani per ottenere un impasto liscio.
- Per il coperchio della torta, pesa circa 200-250 g di pasta e mettila in frigorifero.
- La forma a molla è coperta con carta da forno sul fondo e il bordo è ingrassato. Ora l'impasto viene distribuito il più uniformemente possibile sul fondo dello stampo e viene tirato su un bordo alto da 2 a 3 cm.
- In una padella, i 250 g di zucchero vengono sciolti osservando il processo. Quando questo è fatto, le noci tritate vengono aggiunte alla massa di caramello con agitazione. Tutto è ben miscelato e ora la crema viene versata dentro.
- La massa dovrebbe ora bollire due volte con costante agitazione e quindi distribuirsi sulla torta preparata.
- Dall'impasto adagiato, una coperta per la torta viene stesa tra la pellicola trasparente o due sacchetti di plastica e posta sul ripieno. Questa coperta deve essere pugnalata più volte con una forchetta in modo che non generi bolle durante la cottura.
- Ora la tortiera viene posta nel forno freddo e questo viene impostato per 10 minuti al livello più alto per cuocere la torta e quindi cuocere la torta a circa 170 gradi di circolazione dell'aria per 50-60 minuti con finitura giallo chiaro.
- Quando il tempo di cottura è scaduto, la torta può essere rilasciata dallo stampo e lasciata raffreddare su una griglia. Prima di servire un bel strato di zucchero a velo viene cosparso e poi lasciato festare.
Posso assicurarti che il Bündner Baumnuss-Torte è semplicemente una poesia.
Lascia che abbia un buon sapore!
