Asparagi verdi con broccoli
La ricetta viene da me stesso, anche se probabilmente esistono già varianti simili. È un piatto leggero, veloce e salutare. A mia figlia piace anche mangiare le verdure per gli spaghetti classici con salsa di pomodoro (vegetariana).
Asparagi verdi con broccoli
1 mazzetto di asparagi verdi (500 g)
1 mazzetto di broccoli (500 g)
1 pacchetto di pomodori cocktail
1 spicchio d'aglio grande
1 pezzo di zenzero sbucciato in dimensioni di spicchio d'aglio (entrambi a fette sottili)
1 cucchiaio di olio d'oliva, possibilmente olio d'oliva per condimento a tavola
1 pizzico di zucchero
Salsa di soia (circa 2 cucchiai)
Pepe nero
Pulire le verdure, tagliare gli asparagi in pezzi di circa 3-4 cm, mettere da parte le cime. Dividi i broccoli in piccole cimette, i bastoncini duri non sono adatti per questa ricetta.
In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva (non troppo alto), aggiungere le foglie di asparagi e rosolare per circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, friggere per un altro minuto, riportare il fuoco il più lontano possibile, broccoli con esso, arrostire per 2-3 minuti.
Quindi aggiungere le punte di asparagi. Se il tutto cuoce solo leggermente, cuoci il coperchio e ogni pochi minuti attraversalo brevemente o mescola.
Tutto sommato, le verdure potrebbero richiedere dai 12 ai 15 minuti per dorare leggermente, ma di per sé sono cotte croccanti e di un verde brillante. Alla fine (togliete la padella dal fuoco) con un pizzico di zucchero e sfumate con la salsa di soia. Ora rimetti la padella brevemente sulla piastra calda, aggiungi i pomodorini e riscalda brevemente. Condire con pepe nero fresco. Se ti piace mangiare di più, puoi aggiungere un peperoncino verde finemente tritato (senza semi -> moderatamente piccante, con semi -> caldo!) Poco prima della fine della cottura.
Si adatta perfettamente alla pasta, possibilmente con un pizzico di olio d'oliva fresco e un po 'di parmigiano grattugiato a piacere.
