Laugenbrezen fatta in casa

tempo

Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.

Farlo da soli è fantastico e anche "in". Ecco una ricetta per i salatini che richiede un po 'di tempo ma non è così difficile farsi da soli.

Il tempo di preparazione è di circa 1 ora. Tempo di riposo 1 ¼ ore, nel frattempo hai un buon momento per fare altre cose.

Il lievito viene sciolto insieme allo zucchero in un po 'd'acqua tiepida. Quindi l'intera cosa deve essere coperta, vai in un luogo caldo per 15 minuti.
Quindi mescolare con la farina, l'acqua rimanente e il sale. Impastare energicamente in un impasto liscio. Coprilo di nuovo e lascia riposare per 1 ora in un luogo caldo.
L'impasto viene nuovamente impastato vigorosamente dopo il periodo di riposo e diviso in 10 pezzi uguali.
Ogni pezzo di pasta viene quindi modellato in un rotolo di circa 30 cm di lunghezza, il cui centro dovrebbe avere le dimensioni di un pollice e le cui estremità dovrebbero essere sottili come una matita.
Da questi rotoli di pasta, ora si formano i pretzel, mentre si premono le due estremità sottili sul pezzo centrale più spesso.
Ora la soda viene sciolta in 1 L di acqua e portata a ebollizione. IMPORTANTE: evitare che la lisciva venga a contatto con l'alluminio o la pelle perché è corrosiva.
Tieni 2 salatini nel brodo bollente per circa ½ minuti con le pinze da cucina (resistenti al calore!) E gira frequentemente.
Scolare brevemente, posizionarlo su un foglio precedentemente preparato e unto, quindi cospargere di sale grosso.
Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 30 minuti fino a doratura. Ottimo fresco sul tavolo e servire con burro.