Gnocchi di fegato semplicemente fatti in casa
Alcune settimane fa, quasi ogni birreria all'aperto ha celebrato l'Oktoberfest, anche in NRW. Una specialità che puoi facilmente cucinare a casa sono gli gnocchi di fegato.
Non hai bisogno di molti ingredienti e la preparazione non è difficile nemmeno per i principianti.
Ingredienti per 4-6 persone
- 12 vecchi rotoli, i. almeno dal giorno precedente
- 1/2 l di latte
- 3 uova
- 350 g di fegato di maiale
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di maggiorana, essiccato
- Sale e pepe
Funziona così
- I rotoli sono tagliati a fette molto sottili. Questo è molto semplice con i rotoli duri come la roccia, se li metti nel microonde per 1 minuto, puoi tagliarli bene. Oppure pianifichi gli gnocchi di fegato due giorni prima e metti il pane fresco in un sacchetto di plastica. Anche allora puoi tagliarli molto bene.
- I panini sono ora in una ciotola. Il latte viene riscaldato e versato sopra i panini.
- Quando il latte è stato assorbito dai panini, le 3 uova vengono mescolate e quindi mescolate vigorosamente.
- Il fegato e la cipolla vengono tritati finemente nel robot da cucina o - tritati - con la barra di agitazione, viene aggiunta la maggiorana e sale e pepe a piacere. Poiché gli gnocchi di fegato sono cotti in brodo, non è necessario molto sale.
- Infine, mescola il fegato / la cipolla con l'impasto del panino.
- Tutto è impastato bene.
- Bollire 2 litri di acqua salata e formare una volta piccoli gnocchi di campione. Fai rotolare una palla tra i palmi delle mani con le mani bagnate, quindi mettila nell'acqua.
- Se l'impasto è giusto, non cade a pezzi. Se il canederlo non si attacca, aggiungi 2 cucchiai di pangrattato / pangrattato secco alla base. Cosa potrebbe essere se non si ferma? Ad esempio, alle diverse dimensioni delle uova.
- Se gli gnocchi di fegato sono di consistenza soddisfacente puoi farli tutti.
- Trascorrerai circa 15-20 minuti nel brodo. Ciò significa che, dopo aver fatto bollire, spegni il fuoco.
Mi piace mangiare questi gnocchi di fegato con crauti crudi o piccolo gürkchen dal bicchiere e una ciambellina salata con sale grosso.
O come una zuppa in un brodo di carne forte - che è stata descritta molto bene in TheFruitAndFlowerBasket.
Buon appetito!
