Prepara la limonata con lo stesso kefir d'acqua
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 48 ore
Cosa c'è in bibite acquistate in esso, non puoi controllare esattamente. Soprattutto troppo zucchero, dolcificanti, aromi, colori, conservanti, ecc. Come sappiamo dalle bevande analcoliche di punta: bevande zuccherate malsane, queste bevande analcoliche di solito sono molto malsane. Ecco un suggerimento su come lo zucchero nella bevanda può trasformarsi in sostanze sane.
Con le colture di kefir d'acqua, si ottiene una bevanda frizzante in 1-2 giorni, che si trova tra lo spumante acido e il limone amaro con un pizzico di latte acido, a base di lievito e fermentazione dell'acido lattico. Contiene quantità minime di alcol. (Sfortunatamente, non puoi spiegare cosa succede esattamente, posso solo dire che ha un buon sapore e chi vuole saperne di più, deve indagare).
Funziona così
Le colture di kefir d'acqua possono essere ordinate su Internet o fornite da conoscenti. (Non ordinare troppo, perché i tuberi si moltiplicano più velocemente dei conigli!
Da non confondere Milchkefir (usato con il latte) o con kombucha (sarà servito con il tè) wasserkefir di solito è fatto con acqua ed è la cultura più semplice tra queste tre.
Sono necessari i seguenti dispositivi
- 2 barattoli di vetro (possibilmente in plastica) contenenti circa 1 litro (ad esempio, boccetta di cetriolo o sale / bottiglia di latte con apertura grande)
- Setaccio di plastica, se necessario imbuto di plastica
- Cucchiaio di plastica grande, ad es. dai server di insalate
Quando ci si avvicina, prestare attenzione all'igiene. Risciacquare bicchieri e bottiglie con acqua calda e, se necessario, con detergente. Risciacquare con abbondante acqua pulita in modo da non lasciare residui di sapone. È possibile utilizzare solo oggetti di vetro o di plastica. Il kefir non deve mai entrare in contatto con il metallo.
Per l'approccio kefir sono necessari i seguenti ingredienti
- la cultura Wasserkefir (circa 1 EL colmo pieno)
- Zucchero (possibilmente zucchero di canna)
- Frutta secca, uva passa, albicocche, mirtilli rossi
- L'acqua del rubinetto.
- possibilmente limone o altri agrumi (che si dice per prevenire la crescita di funghi muffa indesiderati)
Quanto zucchero dare nell'approccio è dato in modo molto diverso. Ho trovato i dati da 1 cucchiaino a 5 cucchiai e prendo anche 1 cucchiaio colmo. Maggiore è lo zucchero, maggiore è la produzione di anidride carbonica e più rapidamente si moltiplica la cultura.
Tutti i frutti che arrivano al collo devono essere non spruzzati e non solforosi.
- In uno dei barattoli da 1 litro ora fai lo zucchero, 1 litro di acqua di rubinetto fresca, il kefir d'acqua, la frutta secca sciacquata e una fetta di limone o 1 cucchiaio di succo di limone. NON toccare i cristalli con le dita, ma solo con posate di plastica. Se qualcosa va storto, risciacquare bene nel setaccio.
- Quindi chiudere il vetro con il tappo a vite e lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente senza luce solare diretta per 24-48 ore. È meglio fare un post-it con data e ora. Se non hai tempo di preoccuparti dopo 24-48 ore, metti il lotto in frigorifero, quindi fermenta lentamente e il kefir si raffredda non appena lo versi.
- Dopo 24-48 ore la miscela di kefir è pronta. Può essere riconosciuto dalla torbidità. Quindi versare la miscela di kefir attraverso un setaccio di plastica nella seconda nave. Risciacquare i cristalli di kefir con abbondante acqua fredda e selezionare la frutta secca e il limone. La frutta secca può essere mangiata o utilizzata per un altro approccio. Prendo sempre frutta secca nuova. Sciacquare il bicchiere per il lotto con acqua calda, sciacquarlo a freddo e preparare un nuovo lotto.
Goditi il mixaggio o puro
Frutta fresca o altri ingredienti come lo zenzero o le erbe fanno bene al gusto. Può essere aggiunto al lotto o anche dopo la fermentazione. Il tè può essere utilizzato in sacchetti filtro senza fermagli metallici, oppure al posto di acqua fredda al posto del tè freddo. La bevanda al kefir d'acqua finita può anche essere miscelata con succo o vino a Schorle. Il kefir d'acqua ha il sapore migliore e più freddo. Quello che non bevi immediatamente, è meglio tenerlo in frigorifero.
