Tortini di verdure senza carne
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
La ricetta per questi deliziosi tortini sfusi e senza carne è molto variabile, perché sono buoni anche con altre verdure. Come mini-pomodori, fagioli, funghi, ecc. O con varie erbe.
ingredienti
Per 12 polpette:
- 1 piccola carota
- Mezzo pepe
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- alcuni cimette di broccoli
- 1 cucchiaio di mais e piselli (in scatola)
- circa 100 g di purè di patate
- 50 g di couscous
- 80 ml di acqua calda
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Sale, pepe, cumino
- fiocchi di peperoncino
- un po 'di noce moscata
- 1 cucchiaino di senape
- alcuni volantini al basilico
- Olio di colza per friggere
preparazione
- Versare il couscous in una ciotola con l'acqua calda e lasciarlo gonfiare per circa 5 minuti.
- Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti, pulire il pepe e tagliarle a pezzetti, sbucciare la cipolla e tagliare a dadini sottili, tagliare a dadini lo spicchio d'aglio molto finemente e tagliare le cimette di broccoli a pezzetti.
- Scaldare l'olio su una padella antiaderente e soffriggere le verdure tritate per un breve periodo, se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua. Le verdure dovrebbero rimanere sode.
- Quindi vengono aggiunti mais e piselli e tutto mescolato in una ciotola con purè di patate e couscous. Ora aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato e 1 cucchiaio di senape e condisci con sale, pepe, cumino, peperoncino e un po 'di noce moscata.
- Aggiungere infine le foglie di basilico arbustivo finemente tagliate.
- Dalla massa formare piccoli tortini e arrostire sulla padella in olio caldo da entrambi i lati per quattro o cinque minuti fino a doratura.
