Insalata marinata con gamberi, olive e salsa di ricotta
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Una deliziosa ricetta per una leggera insalata estiva con gamberi, olive e salsa di ricotta.
Ingredienti (per 1 persona)
- 100 g di insalata di sottaceti
- 100 g di gamberi
- 1 uovo
- 50 g di olive Kalamata
- 50 g di olive verdi
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperone dolce
- 1 cucchiaino di grani di pepe verdi
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 cucchiaio di senape
- 1 colpo di aceto di vino bianco
- alcune foglie di basilico fresco, prezzemolo e menta
preparazione
- Lavare la lattuga e tagliarla grossolanamente.
- Cuocere l'uovo duro per 10 minuti, spegnere e sbucciare.
- Friggere i gamberi in olio insieme a curcuma e pepe verde per 5 minuti in una padella.
- In una ciotola, mescola la ricotta, la senape e l'aceto.
- Mescolare la lattuga, le olive e l'uovo a fette con il condimento.
- Condire con paprika.
- Cospargi le erbe tritate sopra l'insalata.
Buon appetito!
