Insalata di patate con verdure del forno mediterraneo
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Insalata di patate al forno tiepida di verdure mediterranee: come barbecue o come pasto principale z. B. con polpette o cosce di pollo altamente raccomandato!
ingredienti
Per una teglia
- 6-8 cipolle rosse (sono più belle e più miti)
- 5-6 spicchi d'aglio
- 2 zucchine grosse
- 2 peperoni
- 800 - 1000 g di patate piccole
- alcuni pomodorini
- qualche oliva
- Cos'altro offre il cestino per le verdure (ad esempio le carote)?
- 4-5 pomodori secchi (conservati sott'olio)
- Rosmarino e se disponibile: 2 rametti di rosmarino
- timo
- pepe
- sale grosso (sale alle erbe)
- olio d'oliva
- aceto di vino rosso
- brodo vegetale
preparazione
- Quarto di patate
- Pulisci e taglia le verdure.
- Tritare i pomodori e le olive in salamoia.
- Metti tutto in una ciotola, mescola con olio d'oliva, spezie ed erbe, lascia cuocere a fuoco lento e posizionalo su una teglia.
- Cuocere a 200 gradi in forno preriscaldato per circa 40 minuti.
- Dopo il raffreddamento, rimuovere gli spicchi d'aglio e mettere tutto in una ciotola capiente.
- Sbattere il brodo vegetale, l'aceto di vino rosso e l'olio d'oliva in una marinata, sollevare delicatamente sotto le verdure del forno e filtrare bene.
L'insalata dovrebbe essere consumata tiepida.
Alcune foglie di basilico tritate lo completano con gusto.
