I miei gnocchi ripieni
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Gnocchi Ripieni
3-4 persone
1 pacco Pfanniklöße, metà e metà (polvere)
750 ml di acqua fredda
250-300 g di carne macinata (manzo o maiale o metà + metà)
1 cipolla media, tritata
1 manciata (75 g?) Di cubetti di pancetta misti affumicati
1 pezzo (circa 50-100 g) di salsiccia di fegato alle erbe (palatino, Heidjer o simili), se lo desideri!
Sale e pepe
un po 'd'olio per la padella
circa 1 cucchiaino di farina (possibilmente Mondamin, anche legante per salsa)
200-250 ml di latte
(puoi anche prendere metà latte, metà panna dolce o solo panna)
1 gr Pentola di acqua bollente salata
preparazione:
La farina di canederli (canederli) viene mescolata con un cucchiaio o frullata nei 750 ml di acqua e messa da parte a gonfiarsi.
Scaldare una padella, aggiungere olio e friggere la carne tritata (sbriciolare), aggiungere i cubetti di cipolla e pancetta, continuare a friggere fino a doratura. Mescolare la salsiccia di fegato, quindi condire con sale e pepe e mettere da parte a raffreddare.
Portare a ebollizione la pentola di acqua salata e nel frattempo formare gnocchi di dimensioni uniformi dall'impasto per gnocchi. Appiattire leggermente le singole palline nel mezzo e formare una depressione in cui vengono aggiunti 1-2 cucchiai di carne macinata. Chiudi gli gnocchi con le mani bagnate e crea una bella forma rotonda. Infine, aggiungi tutti gli gnocchi all'acqua bollente, porta a ebollizione e quindi 20-25 minuti. lascia andare. Lasciare la pentola aperta e non far bollire più acqua.
La miscela di carne macinata rimanente viene quindi riscaldata nella padella. Aggiungi il latte (panna), lascialo bollire e addensalo - secondo i tuoi gusti - con la farina TL (Mondamin o simile). Assaggia tutto e serve il piatto. Ha un buon sapore di composta, salsa di mele o frutta cotta (essiccata, mista). Puoi sicuramente avere un'insalata fresca o una zucca in agrodolce.
Tempo di preparazione e cottura per 1 ora totale.
