Mai più crollò Eierschecke
Quando cuocevo il mio Eierschecke andava sempre bene. Ma ho avuto il problema che ha finito l'aria durante il raffreddamento. Stava sempre insieme.
Ecco il consiglio:
Dopo aver terminato il processo di cottura, rimuovere la torta dal forno. Ora allenta il bordo con l'aiuto di un coltello e rimuovilo. Lasciare raffreddare la torta senza l'anello metallico a forma di molla. Perché: se non si rimuove l'anello di metallo, il calore cerca il modo più semplice per sfuggire, vale a dire sopra il pezzato. Risultato: la torta minuziosamente preparata perde altezza. Senza un anello, il calore può fuoriuscire dai lati e il pezzato rimane meravigliosamente arioso e sciolto.
