Cetrioli sott'aceto
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Avevo di nuovo visto troppo aneto sul davanzale della finestra. Cosa farne? Pesce costante solo per far uscire l'aneto? Secco? Nope.
La mia soluzione: inserire cetrioli. Quindi ho preso dei bei cetrioli (non ne ho in giardino quest'anno)
Di cosa hai bisogno per questo?
Prima una nave adatta. Da quando vivo in una vecchia fattoria, ho trovato un vaso di pietra da 5 litri qualche tempo fa. Ideale per cetrioli o crauti. È anche possibile un secchio corrispondente.
ingredienti
- Sono necessari i cetrioli. I piccoli, immaturi, sono i migliori
- cipolla
- aglio
- Aneto (meglio le ombrelle con i fiori)
- Foglie di alloro (2-3 pezzi)
- Senape e grani di pepe
- bacche di ginepro
- Sale (circa 30 g per litro d'acqua)
- Se ti piace, prendi (se puoi) vino fresco o foglie di ciliegio. Non ne avevo - ha funzionato anche
preparazione
E 'semplice:
- Strofina energicamente il cetriolo in acqua fredda con un pennello per radici. Taglia gli steli e i boccioli di fiori. Si alternano con le cipolle tagliate a rondelle sottili, l'aglio diviso in due e l'aneto nel contenitore.
- Mescolare l'acqua con il sale, aggiungere le spezie rimanenti e portare ad ebollizione. Ho preso circa 2 litri di acqua sul mio barattolo da 5 litri. Ora versa l'acqua bollente sui cetrioli. Metti su un piatto e lamentati con una pietra (o simile). I cetrioli devono essere completamente coperti dal brodo di sale. Fatto.
- Metti il tutto in un luogo caldo e lascialo riposare per qualche giorno. Dopo circa una settimana, i sottaceti all'aneto di sale sono pronti. Il brodo diventa torbido e forma una muffa in cima. Te lo togli. Quindi ti preghiamo di mantenere i cetrioli freschi e scuri (se arriva così lontano ... ;-)).
- Le nostre bisnonne hanno già messo i cetrioli su questa ricetta. I cetrioli sono conservati dall'acido lattico formante.
- Se non prendi troppo sale (come detto sopra), otterrai cetrioli davvero gustosi e belli che sono sicuramente più di un ingrediente per l'insalata di patate.
Provalo e basta ...
