Confettura di prugne rosso
Lavare 1 kg di prugne, pietra e metterle in una casseruola.
Quindi aggiungere 300 ml di vino rosso (a seconda delle preferenze - ho preso il vino rosso ciliegia) e portare ad ebollizione a fuoco medio. Mescola bene, in modo che nulla bruci!
Non appena i frutti bollono e si ammorbidiscono, aggiungo ancora
2 cucchiaini di cannella,
un pizzico di anice,
2 rametti di rosmarino fresco (togliere di nuovo prima di frullare)
e aggiungi qualche spezia di pan di zenzero.
Per preparare una marmellata fine e fruttata senza pezzi, purifico il frutto. Ora aggiungo lo zucchero, circa 1000 g di zucchero raffinato (prendo 100 g di zucchero di canna e 300 g di zucchero gelificante), che vorrebbe avere la marmellata non così dolce, ne prende meno.
Se usi lo zucchero gelatinoso, ti preghiamo di notare le informazioni sulla confezione!
Il tutto dovrebbe ora bollire per 5-10 minuti fino a quando lo zucchero non si è sciolto. - AGITAZIONE !!! !!! -
Quindi puoi riempire la deliziosa marmellata in barattoli di conservazione puliti e asciutti, lasciarla raffreddare e goderti il delizioso pane ;-)
Spero che la marmellata abbia il sapore di me e della mia famiglia e ti auguro una cucina divertente!
Attenzione: a seconda del tipo di prugna, durante la cottura viene prodotto molto liquido! Ho lasciato che il porridge di frutta affondasse un po ', perché non voglio usare così tanto zucchero e voglio far bollire l'alcool.
La quantità di zucchero può quindi variare! Per assicurarti che la marmellata sia abbastanza solida, metti sempre un campione su un piatto e lascialo raffreddare!
