Potato Schnitz & Spatza (Gaisburger March - Swabian)
500 g di patate = grombira
1-1 / 2l di brodo di carne buono
500 spaetzle dalla borsa
o meglio te stesso
(4 uova, 500 g di farina, sale, 1 / 4l di acqua, acqua frizzante migliore = Spaetzle)
2-3 cipolle
Cubo di manzo o cubetti di salsiccia secondo il gusto
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, non cuocere fino a quando non sono morbide, mettere sul lato.
Cucina spaetzle o creane uno tuo.
(Mescola tutti gli ingredienti insieme, batti bene, dillo fino alle vesciche, ma non usare nemmeno acqua gassata per aiutare a sciogliere lo spaetzle.)
Quindi raschiare o premere attraverso la pressa, quando galleggiano, estrarre in acqua fredda, quindi disporre su un piatto.
Bollire il brodo sbiancato, aggiungere la patata e gli spiedi, rosolare la cipolla in un po 'di grasso e aggiungere.
Carne o salsiccia a piacere.
Il Tüschwäbisch originale.
