Preparare le cozze
Ciao, ho visto che ci sono diversi modi per preparare le cozze qui. Ogni autunno / inverno ho preparato le cozze da quattro a cinque volte per 45 anni. Ieri era di nuovo tempo. La ricetta è per due persone:
ingredienti
- 2 kg di cozze,
- 1 asta per porridge,
- 1/4 di sedano,
- 2 cipolle spesse,
- 1/4 L di vino bianco,
- Pepe a volontà (caldo o non caldo),
- 125 g di burro
preparazione
Prima fai scorrere delicatamente le vongole nell'acqua e mettile in un setaccio. Quindi friggere il porre, il sedano e la cipolla nel burro in una grande casseruola. Se abbastanza cotto a vapore, con il vino bianco e forse un po 'd'acqua per estinguere. Aggiungere le cozze lavate e il pepe. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 12-15 minuti a fuoco medio.
Dopo metà del tempo di cottura, mescolare con un mestolo in modo che quelli in basso salgano e quelli in basso nella pentola. Allo stesso tempo aggiungi il resto del burro. Nel frattempo, imburrate il pane nero e aggiungetelo. Ci è piaciuto, spero anche a te!
