Torta di noci di rabarbaro con crosta di mandorle
tempo
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.
Una ricetta per una deliziosa torta di noci di rabarbaro leggera con crosta di mandorle. Da quando ho ricevuto alcune barrette di questa meravigliosa verdura da un amico, sono stato in grado di cuocere questa torta la settimana scorsa e non vorrei privarti della ricetta.
Sfortunatamente, questo è stato l'ultimo rabarbaro quest'anno, perché gli stand di frutta e verdura offerti qui con noi da molto tempo non più, peccato ...!
Ora la ricetta. Per una forma a molla (ø 26 cm) ho preso:
ingredienti
Per l'impasto
- 800 g di rabarbaro (meglio 1 kg)
- 5 uova
- 250 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 250 g di burro
- 120 ml di acqua
- 450 g di farina integrale di grano
- 1 confezione di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di soda
- 100 g di noci (tritate grossolanamente)
Per la crosta di mandorle
- 60 g di farina di farro
- 40 g di scaglie di mandorle
- 40 g di farina d'avena
- 100 g di zucchero di canna
- ¼ cucchiaino di sale
- 60 g di burro
- 2 cucchiaini di olio
preparazione
- Il rabarbaro che ho tagliato a cubetti, cosparso di 2 cucchiai di zucchero e messo da parte per la prima volta. Puoi anche lasciarlo andare durante la notte.
- Il forno è preriscaldato a 190-200 gradi (calore superiore / inferiore).
- In una ciotola capiente, le uova vengono sbattute con zucchero e sale fino a formare una schiuma, e il burro fuso, l'acqua e il composto con bicarbonato di sodio e bicarbonato di sodio si mescolano gradualmente.
- Quindi i cubetti di rabarbaro sgocciolati e le noci tritate vengono aggiunti e mescolati a mano.
- L'impasto ora viene unto e spalmato con farina o stampo da forno e viene levigato.
- Mescola gli ingredienti friabili secchi in una ciotola più piccola, aggiungi il burro e l'olio fusi e distribuisci la massa friabile sull'impasto.
- Ora lo stampo arriva per 60-70 minuti nel forno preriscaldato fino a quando il condimento diventa marrone dorato (stick stick!). Se necessario, coprire con carta da forno prima della fine del tempo di cottura.
- La torta deve quindi raffreddarsi completamente nel forno prima di essere rimossa dallo stampo.
Auguro un buon appetito, la torta è stata davvero deliziosa e facile!
