Insalata di mandarini alla rucola con noci
Per 4 persone:
ingredienti
- 800 g di Ruccola
- 10 mandarini (o una scatola)
- 4 cucchiaini di olio di noci (olio vegetale sostitutivo)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale
- 40 g di noci
preparazione
Taglia la Ruccola in pezzi di dimensioni ridotte. Filetto di mandarini freschi. Mescolare la ruccola con i mandarini e disporli sui piatti. Spremere i rimanenti mandarini (che possono essere raccolti dalla lattina, dal succo).
Aggiungi il succo di mandarino, l'olio di noci, l'aceto e il sale a una salsa e condisci con l'insalata.
Tritare le noci e aggiungerle all'insalata.
