Insalata di cavolfiore come regalo di festa

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Periodo di riposo: 3 ore
Tempo totale di preparazione: 3 ore e 20 minuti

Insalata di cavolfiore come regalo di festa: questa ricetta ha già 45 anni. A quel tempo, l'insalata era sui miei grandi buffet misti. Può essere preparato il giorno prima e passare bene, anche per le feste barbecue che sono in corso. A quel tempo era sempre un'insalata eccezionale, oltre a un bel set di piatti da insalata.

ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • ½ tazza di mandorle o nocciole
  • ½ tazza di rafano
  • 1 tazza di panna o maionese (fatta in casa) o metà + metà
  • Sale, pepe appena macinato, limone, noce moscata, un sacco di prezzemolo fresco e un bouquet per guarnire

preparazione

Tritare finemente le cimette di cavolfiore crude, le mandorle tritate o le nocciole, se necessario, arrostire, grattugiare il rafano e mescolare insieme in una ciotola in frigorifero.


Certo, degustazione e possibilmente condimento.

II variante: prendi i fiocchi di cocco al rafano invece della panna montata.

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