Ciambellina salata semplice per uso domestico con la soda domestica
Per coloro che desiderano preparare i propri biscotti di liscivia a casa, ma non osano acquistare soda caustica o non riescono a ottenerla, c'è anche la possibilità di preparare salatini con una semplice soda.
A differenza della soda caustica, in cui la pasta viene immersa fredda prima della cottura, nel caso della soda domestica, la pasta viene cotta nel liquido per circa 1 minuto. Questo viene fatto aggiungendo acqua e aggiungendo 3 buoni cucchiai di soda per litro d'acqua. Non appena l'acqua della soda bolle, i biscotti vengono successivamente aggiunti al liquido e sollevati con un mestolo dopo un minuto. Quindi vengono dati per la cottura su una teglia preparata, cosparsi a piacere con spezie o sale marino o sale grosso e li spinge nel forno caldo a 200 ° C.
Se si desidera cuocere al vapore, impostare il forno a 230 ° C e versare acqua sul fondo del forno. Quindi chiudere immediatamente la porta e abbassare il forno a 200 ° C dopo alcuni minuti.
Per la produzione di pasticcini pretzel sono adatti diversi semplici impasti di lievito a base di farina di grano tenero (tipo 405), con questo metodo, tuttavia, è possibile l'uso di farina di grano tenero.
