La bevanda giusta
Una regola dice: bevande leggere per accendere carne, bevande scure per carne scura, bevande leggere per cibi leggeri e bevande pesanti per cibi pesanti. E anche: prima bianchi, poi rosati o rossi.
Tuttavia, le regole sono ora un po 'rilassate, quindi possono essere servite per accendere carne e pollame piuttosto un vino rosso chiaro e un vino bianco aspro per la carne bovina.
Per darti il benvenuto prima di un pasto, un bicchiere di sherry, un vermouth o anche un'offerta di cocktail, forse anche auto-creata.
Con un aperitivo o un bicchiere di champagne, il tempo fino a cena può essere solennemente colmato. Vini preziosi come Spätlesen, Beerenauslese ed Eiswein sono serviti al meglio solo dopo il pasto, poiché arrivano a proprio vantaggio.
Temperatura di conservazione e di consumo:
Per molte bevande, è necessario prendere in considerazione la differenza tra la conservazione e la temperatura di consumo. Il vino rosso ha un sapore migliore a 16-19 ° C, quindi a temperatura ambiente.
I vini bianchi hanno il sapore migliore a seconda della varietà a temperatura di cantina, i vini spumanti giovani e i vini rosati dovrebbero essere raffreddati in frigorifero per un po '.
Per champagne e champagne 8-10 ° C sono corretti, birra e grappa sono servite a 6-8 ° C. Il cognac, tuttavia, ha bisogno di calore per sviluppare il suo aroma pieno.
