Vale la pena conoscere il grasso di cocco
Ecco un piccolo suggerimento informativo sull'olio di cocco, che mi ispira sempre di più nell'uso quotidiano.
Molto è già stato segnalato sull'effetto nutriente dell'olio di cocco su pelle, capelli, unghie e denti.
Ma dal momento che lo uso anche quotidianamente in cucina, mi sono anche informato sugli aspetti della salute e voglio condividere le informazioni con te.
Per saperne di più
Tuttavia, si dovrebbe anche dire che l'olio di cocco dovrebbe essere consumato solo moderatamente, poiché la percentuale di acidi grassi saturi è del 90 percento. Dovrebbe, come i grassi animali, essere usato con parsimonia. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che l'olio di cocco, nonostante questi acidi grassi saturi, può influenzare positivamente il metabolismo dei grassi con acidi grassi saturi, contrariamente ai risultati precedenti.
Probabilmente è perché la maggior parte degli acidi grassi (circa il 65%) sono cosiddetti "a catena media". Gli acidi grassi sono. Questi sono considerati come un rimedio per l'Alzheimer e si dice che aumentino le prestazioni mentali attraverso l'alto contenuto di acido laurico. Colpisce il? Buono? Colesterolo in grado di proteggere i vasi dai depositi di grasso e quindi prevenire calcificazioni vascolari.
Acido laurico z. B. rappresenta il 50% dell'olio di cocco presente nell'acido grasso e dovrebbe avere un effetto positivo sull'herpes e sui virus dell'influenza.
Gli acidi grassi a catena media sono facilmente digeribili e vengono digeriti senza la partecipazione della bile. Sono solubili in acqua e raggiungono il fegato senza deviare attraverso il flusso sanguigno. Lì vengono utilizzati dall'organismo per produrre energia e meno immagazzinati nei depositi di grasso. Questo convince, vero?
È anche degno di nota che gli acidi grassi a catena media hanno capacità antimicrobiche e sono efficaci contro le malattie fungine.
Utilizzare in cucina
L'olio di cocco, che viene estratto dalla polpa del cocco, è un solido olio vegetale bianco e diventa liquido da una temperatura ambiente di circa 24 gradi. Un vantaggio è che l'olio è molto resistente al calore e il punto di fumo è di 200 gradi. Pertanto, il grasso è molto adatto per friggere.
Più di 30 anni fa, gli scienziati hanno scoperto che le persone che usano tradizionalmente molto olio di cocco hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari e diabete.
All'inizio della mia esperienza culinaria con olio di cocco ero scettico nell'usare l'olio per bruciare. Il gusto del cocco non si adatta a tutte le ricette, ho pensato, ma poi ho l'esperienza che il sapore intenso del cocco e l'odore del cocco vola durante la tostatura e il cibo non accetta affatto il gusto. Nel frattempo, lo uso per tutti i piatti e spesso anche al posto dell'olio d'oliva.
L'olio di cocco è puro o aromatizzato all'aglio, che non è troppo intenso, ma molto interessante.
