Un pane con farina integrale di farro e semi di girasole
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Periodo di riposo: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale di preparazione: 2 ore e 35 minuti
Faccio il mio pane, so cosa c'è dentro e posso cuocerlo nel modo in cui lo voglio. Il rapporto qualità / prezzo con un buon pane da fornaio è eccezionale, solo quei prodotti a basso costo da alcuni discount che in qualche modo hanno il sapore del cartone, quindi non i miei gusti, e qui posso giocare con ingredienti come un compositore quando segna per un scrive un pezzo speciale.
Anche per Neubäcker, non è difficile cuocere un pane, ma dovresti già avere almeno 3 ore buone pronte per esso, quindi per la preparazione e poi, naturalmente, la cottura stessa, ma sarai ricompensato, con un ottimo gusto. Forse non è la prima volta, ma stai meglio con ogni pane che cuoci.
Qui ti presento una ricetta che è lì dopo il 4 ° pane, dove dovrebbe essere, in termini di gusto. Un pane con farina integrale di farro con semi di girasole.
ingredienti
- 1 kg di farina integrale di farro
- 2 pezzi Lievito secco a 7 g
- 25 g di pasta madre naturale integrale a secco
- Caldo 750 ml di acqua
- 100 g di semi di girasole
- 1 cucchiaino di sale
Preparo io stesso il pane:
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di cumino intero
- 1 cucchiaio di anice
Macina finemente le spezie in un mulino per spezie. Le spezie mi durano per 2 pagnotte con 1 kg di farina.
