Baby ananas con ripieno di tonno
Ideale per chi trova l'ananas normale troppo grande.
ingredienti:
3 ananas baby,
1 lattina di tonno naturale (circa 185 g)
2 barrette di sedano
2 peperoncini sott'aceto
e forse alcuni per guarnire
1 lime
2 cucchiai di sherry secco
sale
pepe nero dal mulino
zucchero
Worcester sauce
4 cucchiai di olio neutro
1 mazzetto di erba cipollina
10 olive nere senza nocciole
preparazione:
Dimezza due ananas insieme alla foglia. Usando un coltello appuntito, fai scattare la polpa in modo che ci sia un bordo stretto di circa 1 cm e taglia a pezzetti. Scolare il tonno. Lavare il sedano, pulire e tagliare a strisce sottili. Taglia due peperoncini, rimuovi i semi e tagliali a pezzetti.
Sbatti il succo di lime con sherry, sale, pepe, zucchero e salsa Worcester. Tagliare l'erba cipollina (mettere da parte alcuni gambi) in piccoli rotoli e peperoncini
mescolare la vinaigrette.
Mescolare i pezzi di ananas, il tonno e il sedano e mescolare con la marinata. Tagliare le olive a metà e piegarle. Ora riempi il composto nelle metà dell'ananas. Guarnire con erba cipollina e 3 peperoncini ciascuno.
Servire su piatti.
Rimuovere il terzo ananas dalla crosta, sbucciare, dimezzare longitudinalmente e tagliare le metà a fette. Metti tre fette sul piatto per la decorazione.
